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zy
女/53
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万能的电饭锅卤鸡爪
【食材】鸡爪适量、小米椒3颗、番茄酱一勺、酱油1勺、生抽3勺、料酒2勺、食盐适量、八角两颗、桂皮一块、香葱一把、大蒜头5颗、生姜一块、
【做法】1.香葱切成长段、生姜切成大片,留一点切丝,大蒜头和小米椒切圈备用。
2.鸡爪先经过清水浸泡30分钟,去除血沫和腥味,反复清洗几次,再入锅焯水,锅内加生姜丝、八角、桂皮和料酒一勺,煮开后即可捞出鸡爪。
3.煮好的鸡爪在清水下反复清洗几次,直至没有油腻感。
4.调制一碗酱汁,碗中加入一勺酱油、3勺生抽、一勺料酒、少许食盐和一勺番茄酱搅拌均匀。
5.准备一口电饭锅,倒入鸡爪和调制好的酱汁,加入生姜片、大蒜碎、红椒圈和香葱段。
6.加入适量清水,水量大概没过鸡爪就行了,然后按煮饭键焖煮即可,大约20分钟就行了,如果是高压电饭锅的话,上气后10分钟即可,炖太久鸡爪就烂透了。
经过焖煮的鸡爪香软入味,肉肉的感觉看起来很有食欲,打开锅盖的瞬间香气直面扑来,馋得直流口水,加入小米辣提升辣度,吃起来会更过瘾,再加上番茄酱的酸甜来中和口味,一口咬下去,滋味十分丰富。
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2019-02-17 21:23
IP:223.152.2.*
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1 |
笨笨
男/46
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回复:万能的电饭锅卤鸡爪
看得口水不自觉留了一地
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2019-02-17 21:35
IP:58.246.221.*
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2 |
zy
女/53
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回复 1 [笨笨]
电饭锅是个万能神器,我制酸奶用它,做蛋糕用它,卤牛肉,鸡翅用它,面团发酵还用它。。。
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2019-02-17 21:54
IP:223.152.2.*
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3 |
如玉
女/47
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回复:万能的电饭锅卤鸡爪
这个卤鸡爪做法简单易学,谢谢zy姐分享。 我也分享一个,另一种也挺简单的鸡爪做法,可以当零食吃: 鸡爪洗净,锅里水开后入鸡爪煮大约七八分钟,捞出直接放入纯净饮用的冷水里,再捞出,控干水,放罐里,洒大量蒜蓉,姜末,小米椒适量,拌匀。再倒入大量白醋和生抽,高度刚好平过鸡爪(少点也可以,只是要在腌制过程中翻腾一下食材以腌制均匀)。浸泡2-3小时就可以捞出来吃了。 可以把罐子放冰箱保鲜,慢慢吃,腌制久了,味道更浓。醋和生抽的比例,自己根据喜好调节,爱吃酸的多加醋。反之少加醋。
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2019-02-17 22:47
IP:14.215.161.*
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4 |
zy
女/53
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回复 3 [如玉]
美照,美厨娘,赞赞赞。。。左手诗词,右手锅铲,雅致入骨,美味入心。。。
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2019-02-17 22:55
IP:223.152.2.*
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5 |
zy
女/53
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回复 3 [如玉]
一定试试你这个做法,我娃爱啃鸡爪。。。超市里的添加剂太多。。。
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2019-02-17 22:57
IP:223.152.2.*
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6 |
格桑花
女/52
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回复 2 [zy]
电饭煲做蛋糕?怎么做呢,好奇。
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2019-02-17 22:59
IP:117.136.7.*
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7 |
如玉
女/47
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回复 5 [zy]
我家丫头也爱吃鸡爪。但尽量少给孩子吃,因为都是饲料鸡爪吃多了也不好。 鸭爪鸭翅也可以这样做,平时做零食,偶尔喝酒可以凑一个下酒菜啦。 另外,放冰箱里慢慢吃,也别太久了,三天不变味的还可以。
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2019-02-17 23:04
IP:101.71.140.*
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8 |
如玉
女/47
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回复 1 [笨笨]
笨笨老弟,你也试试zy姐的卤鸡爪做法吧,估计你家妞妞也爱吃。 万能的电饭锅还可以做可乐鸡翅或者糖醋鸡翅、排骨等,小孩子大部分都爱吃。
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2019-02-17 23:09
IP:101.71.140.*
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9 |
zy
女/53
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回复 6 [格桑花]
还可以烤地瓜,还可以烤鸡蛋,真的万能。。。
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2019-02-17 23:20
IP:223.152.2.*
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10 |
幸福遇见
女/54
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回复:万能的电饭锅卤鸡爪
两位美女,鸡爪或者鸭爪鸭翅等等焯水后迅速放入冻水里冷却,那样的泡爪脆的不得了,保质期还长^_^^_^。
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2019-02-18 00:50
IP:61.129.8.*
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11 |
rosemary
女/41
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回复 2 [zy]
面团发酵怎么操作?
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2019-02-18 02:58
IP:223.166.151.*
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12 |
小鱼
女/60
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回复:万能的电饭锅卤鸡爪
楼主:
我闻到香味就跑进来看看,汗 - 身为湖南人,竟然不知道湖南小米椒是什么,还跑到网上去查了下,还是不知道湖南小米椒是什么,我大概也是怕不辣的一个,查到:
中国最辣的辣椒是哪种?
全世界有2000多种辣椒,到底哪种最辣,人们争论不休。其实,早在1912年,美国制药师斯科维尔就发明了测定辣度的方法。辣度数值越高,辣椒就越辣。我国一些名牌辣椒的辣度如下:四川海天椒、黄金椒10.6万,贵州七星椒6.0万,湖南小米椒3.0万,云南朝天椒2.25万,陕西线椒1.5万。
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2019-02-18 07:15
IP:174.216.42.*
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13 |
zy
女/53
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回复 12 [湘之玉]
辣度可以测试?有人说酸甜苦辣咸五味,辣不是味觉,辣是痛觉哈哈。。。 跟着姐姐涨姿势了。。。
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2019-02-18 07:46
IP:223.152.2.*
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14 |
zy
女/53
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回复 10 [幸福遇见]
大神出没。。。 过冰水,这才是最关键的一步。。。
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2019-02-18 07:47
IP:223.152.2.*
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15 |
zy
女/53
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回复 11 [rosemary]
温水将面团揉好后,冬天气温低不好发酵,先用电饭煲内胆烧点温水,然后将放面团的容器放入电饭锅,插电保温。发酵非常好
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2019-02-18 07:51
IP:223.152.2.*
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16 |
小鱼
女/60
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回复 13 [zy]
确实有耳朵都给辣聋了的时候。牛奶可以解辣。小时候经历过辣到了,大人给凉水喝,那是辣上加辣。可是小时候确实没有看见过牛奶,不知道牛奶可以解辣。
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2019-02-18 08:01
IP:174.216.42.*
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zy
女/53
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回复 16 [湘之玉]
正解,一物降一物,牛奶确实是解辣神品。。。 玉姐姐有心,辣之毒,辣之解都妥妥的。。。
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2019-02-18 08:22
IP:223.152.2.*
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18 |
rosemary
女/41
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回复 15 [zy]
哪种面粉?要放酵母吗?
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2019-02-18 09:51
IP:61.151.180.*
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19 |
zy
女/53
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回复 18 [rosemary]
一般都是大超市精装小袋面粉比较好。之前买过小超市的散装面粉,掺了大多滑石粉,20多度室温,三天三夜都发酵不了。只换面粉不换方法,3小时成功发酵。所以一定要买真面粉,掺假太多的面粉发酵不了
放安琪酵母
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2019-02-18 10:31
IP:223.152.2.*
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zy
女/53
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回复 8 [如玉]
糖醋排骨,我娃最爱,酸爽可口,要掌握好醋糖盐的比例。。。
对于需减脂少油少盐的我们,蒸排骨才最佳,省了很多煎炸炒焯等繁琐费油的步骤。。。 娃也喜欢吃。。。
排骨斩小块,洗净,下料酒,少许盐,味极鲜,蒜蓉多多益善,搅拌均匀,放饭上蒸熟,饭熟菜也好了,对于单身狗的我们,清蒸排骨是最好的懒人菜。喜欢辣椒的可以放老干妈或剁辣椒
也可以粉蒸排骨,小米排骨,选阳丽娟那种蒸肉粉最香。。
还可以排骨炖玉米,放少许盐,玉米汤非常好喝。必须是汤炖好了才放一点点盐。不能放早了盐,也不要放多了盐,不然会盖住那种玉米天然的香甜。
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2019-02-18 10:44
IP:106.17.8.*
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